VERBANIA - 18-10-2022 -- Un negozio da… oscar. L’anno scorso ha tagliato il traguardo dei trent’anni e, ora che è entrata nella sua quarta decade di vita, la Casera festeggia con uno dei più importanti riconoscimenti nazionali del settore, gli Italian cheese awards. Sabato sera, a Bologna, Eros Buratti e la moglie Cristina hanno ricevuto il premio che attesta il negozio di Verbania come “Cheese shop dell’anno”. Alla fiera di Bologna sono saliti sul palco insieme ai produttori dei 30 migliori formaggi nazionali, selezionati per categorie dalla giuria di esperti tra 1.500, e ai destinatari dei premi speciali.

Una soddisfazione per Buratti, che alla “bottega con i tavoli” (nome aggiunto nel corso del tempo a la Casera) ha dedicato tanti anni d’una attività iniziata da giovanissimo, insieme alla mamma, e che è cresciuta insieme a lui. “La Casera ha aperto nel 1991, i tavoli li abbiamo aggiunti dodici anni fa – racconta –. Nasco come commerciante, ma con passione e impegno sono diventato affinatore di formaggi”. Un affinatore molto conosciuto e stimato in Italia, considerato tra i più importanti intenditori in materia. “Il mio sogno? Allevare qualche capra e produrre un formaggio tutto mio” – dice –. Ma è destinato a restare tale perché non ne ho nemmeno il tempo. Devo pensare alla Casera e all’attività di distribuzione. Per fortuna che ho accanto a me Cristina: senza di lei non avrei fatto nulla”.